Вред или польза от молока?

По такому спорному вопросу до сих пор нет однозначного ответа. Одни считают, что молоко – это залог здоровья, а другие утверждают, что оно никакой пользы для организма не приносит, а третьи твердят о вереде молока. Кому верить в такой ситуации? Ответ один – своему организму. Если после стакана выпитого молока человек не чувствует дискомфорта, значит оно ему полезно. Рассмотрим, по каким критериям нужно подбирать этот продукт.

Домашнее молоко – это самое вкусное и полноценное питье, в котором содержатся микроэлементы, витамины и благоприятная микрофлора. Многие жители мегаполиса предпочитают покупать на базаре у молочниц домашнее молоко, сметану, творог. Желательно подобрать себе постоянного продавца, который продает свой продукт в чистой посуде, сам одет опрятно. Какое бы ни было хорошее домашнее молоко, рекомендуется его сразу же перекипятить.

Молоко из магазина. Если человек является приверженцем магазинного молока, то здесь важно знать, что между видами молока существует некоторая разница. Например, это может быть стерилизованное или пастеризованное молоко. У них отличаются между собой тепловые обработки, от которых зависит наличие в молоке полезных веществ.

Молоко из магазина отличается по виду, содержанию жира, по способу тепловой обработки, наличием наполнителей. Кто незнаком с современными технологиями, тот вполне может запутаться в таком количестве видов молока.

Пастеризованное молоко проходит процесс пастеризации, в ходе которого оно не доводится до кипения, а только до температуры +70 градусов. При такой температуре молоко проходит процесс обеззараживания, в котором погибают болезнетворные бактерии и микробы. Ко всему прочему после такой обработки молоко максимально сохраняет свои первоначальные свойства и ценность. Эти качества отражаются на сроке хранения – всего несколько суток (здесь все зависит от условий хранения продукта).

Стерилизованное молоко проходит свой процесс обработки при температуре более +100 градусов. В ходе этой обработки уничтожаются все болезнетворные, и даже многие полезные микроорганизмы. Такое молоко можно хранить немного дольше, чем пастеризованное молоко.

Молоко длительного хранения продается в закрытой упаковке. Его можно хранить в домашней обстановке до полугода. Такое молоко проходит тепловую обработку при температуре +135 градусов. Его удобно брать с собой в длительные командировки.

Закваски для йогуртов

Закваска для йогуртов состоит из такого неприятного слова, как бактерии. Причем они живые. Для полноценного их обитания они должны развиваться в молочной продукции. Рассмотрим, какие же необходимы бактерии для создания кисломолочных или йогуртовых продуктов.

Бифидобактерии. Чем же они полезны для организма? Эти бактерии стопорят развитие болезнетворных и гнилостных микроорганизмов. Они играют роль барьера в кишечнике для проникновения в него микробов и токсинов, таких как: дрожжевые грибы, кишечная палочка, стафилококк. С бифидобактериями происходит нормальное усвоение витаминов, облегчается процесс пищеварения, укрепляется иммунитет. Этот вид бактерий показан к употреблению людям, которые страдают диареей, расстройствами пищеварения.

Лактобактерии. Благодаря этому виду бактерий в организме не задерживаются шлаки, приостанавливается рост вредных для организма бактерий, таких как шигеллы, протеи, кишечные палочки, стафилококк. Лактобактерии вырабатывают молочную кислоту, с которой не уживаются патогенные организмы. С их помощью образуется благоприятная микрофлора кишечника, нормализуется обмен веществ, укрепляется иммунитет.

Молочнокислые бактерии. С помощью этих бактерий можно предупредить такие заболевания как запор, остеопороз, метеоризм, колит, диарея, улучшается работа пищеварительной системы. Молочнокислые бактерии рекомендовано применять для профилактики онкологических заболеваний, укрепления иммунитета.

Кефирная палочка. Этот вид бактерии не допускает развития возбудителей кишечных инфекций, благодаря кефирной палочке улучшается обмен веществ, снижается риск заболеваний, относящихся к онкологии. Рекомендуется употреблять тем людям, у которых большой уровень холестерина в крови, а так же тем, кто хочет сбросить лишние килограммы.

Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример: